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Rezept für einen Schokoladenkuchen ohne Zucker

Ein saftiger, zuckerfreier Schokoladenkuchen ist – egal ob zu Tee oder Kaffee – genau das Richtige, um mal alle Fünfe gerade zu lassen, den Moment zu genießen und sich zu entspannen. Hier das Rezept:

Herrlich schokoladiger Schokokuchen

 

3.0 from 1 reviews
Rezept für einen Schokoladenkuchen ohne Zucker
Zubereitungszeit: 
Backzeit: 
Gesamtzeit: 
Zutaten
  • 90g Kokosmilch
  • 90g Vollkornmehl
  • 35g Mandeln, gemahlen
  • 30g Agavendicksaft
  • 20g Saure Sahne
  • 10g Paniermehl
  • 4 Eier
  • 4 EL Milch
  • 2 EL Kakaopulver
  • 2 EL Rum
  • 4 TL Steviagranulat
  • 2 TL Zimt
  • 1 Päckchen Backpulver
Zubereitung
  1. Die Eier trennen.
  2. Das Eiweiß zu festem Eischnee schlagen. Beiseite stellen
  3. Das Eigelb zu der sauren Sahne, dem Agavendicksaft, dem Steviagranulat, Zimt und Rum geben und zu einem glatten Teig verrühren.
  4. Nach und nach das Mehl, das Backpulver, die gemahlenen Mandeln, das Paniermehl, den Kakao sowie die Kokosmilch und die Milch hinzugeben
  5. Abschließend den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben und den Teig in eine Kastenform (Durchmesser: 24cm) geben
  6. Nun geht es ab in den vorgeheizten Ofen, wo der Schokokuchen bei 180°C etwa 40 Minuten backt. Fertig
 

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3 Kommentare

  1. Hallo!
    Im Rezept steht man soll den Teig in eine Kastenform mit 24 cm Durchmesser geben. eine Kasenform hat aber keinen Durchmesser. Soll man eine Springform nehmen? oder ist es ein Blechkuchen, so wie es auf dem Foto aussieht?

    Viele Grüße
    Miriam

  2. Ohne Zucker und mit Schokolade? Hm..

    • Hallo Jakobi,

      wo siehst du denn unter den Zutaten Schokolade? In dem Rezept wird mit Kakaopulver gearbeitet, daher verstehe ich deine Bedenken nicht ganz.

      Viele Grüße
      Simone

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