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Ein Rezept für Schokokekse ohne Zucker – klingt fast zu schön, um wahr zu sein, oder? Schließlich weiß doch jedes Kind, dass Schokolade jede Menge Zucker enthält. Bei Schokoladenkeksen aus dem Supermarkt gehört Zucker zu den Hauptzutaten. Es ist daher wenig verwunderlich, dass ein Schokokeks mit 40% Schokolade im Schnitt zwei Würfelzucker enthält. Und mal ehrlich: Wer von euch isst nur einen Schokokeks? Wenn ich mal eine Packung Schokokekse kaufe, inhaliere ich die Packung innerhalb kürzester Zeit. Schokokekse haben einfach Suchtpotential. Da kann man die Kekspackung nicht einfach nach ein, zwei Keksen wieder weglegen. Zumindest geht mir das so.
Umso mehr freue ich mich jedes Mal, wenn ich die Schokokekse ohne Zucker backe. Aus wenigen Zutaten werden im Nu leckere und zuckerfreie Schokoladenkekse gezaubert. Und das Schöne bei diesem Rezept: Wir verzichten einfach auf ungesunden Industriezucker. Stattdessen nutzen wir die natürliche Süße der Datteln und geben etwas Backkakao dazu. Falls du dein Gebäck grundsätzlich gerne mit Datteln süßt, bietet es sich an, Dattelmus einfach selbst zu machen. Das Rezept dafür ist denkbar einfach. Hier zeige ich dir mein Rezept für selbstgemachten Dattelmus. Alternativ kannst du die Schokokekse ohne Zucker natürlich auch einfach mit Birkenzucker süßen.
Die Schokoladenkekse ohne Zucker eignen sich perfekt für Babys und Kinder. Doch kann ich aus eigener Erfahrung sagen, dass Erwachsene oft auch nicht die Finger davon lassen können. Probier‘ die Kekse gerne mal aus und sag‘ mir, wie es dir ergangen ist. Einmal angefangen, kann man gar nicht genug davon bekommen.
Du bist auf den Geschmack gekommen und möchtest gern weitere Keksrezepte ohne Zucker ausprobieren? Nichts leichter als das! Wie wäre es zum Beispiel mit unseren Chocolate Chip Cookies ohne Zucker? Auch unsere Schoko-Zucchini-Cookies ohne Zucker sind toll – super saftig und schön schokoladig.
Weitere Rezepte für zuckerfreie Plätzchen findest du hier.
Gesunde Schokokekse ohne Zucker
Zutaten
Method
- Die Datteln in einem leistungsstarken (!) Mixer fein pürieren. Anschließend die gemahlenen Mandeln hinzugeben
- Butter, Ei, Mehl, Backpulver und Kakao unter Rühren hinzugeben und zu einer homogenen Masse verrühren.
- Den Teig in eine Frischhaltefolie oder einen Gefrierbeutel geben und etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen
- Den Backofen auf 170°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen
- Nun mit zwei Löffeln Teighäufchen auf ein Backblech setzen und 6 Minuten im Ofen backen.
- Nach dem Backen sind die Schokoladenkekse ohne Zucker noch etwas weich, was sich beim Abkühlen ändert.
Alles in allem ein gutes Rezept, und die Schokokekse, die rauskommen, sind sehr lecker.
Allerdings würde ich empfehlen, die Datteln zunächst in der geschmolzenen Butter einzuweichen und dann erst zu pürieren. Erfahrungsgemäß geht das Pürieren so deutlich besser, ansonsten ist es eher mühselig.
Außerdem empfiehlt es sich, den Teig nicht einfach zu einer homogenen Masse zu verrühren, sondern erst zu rühren und dann zu kneten. So wird er wirklich homogen, ansonsten ist er leider in viele kleine Einzelteile zerstückelt.
Auch kann es sein, dass der Teig nicht von den Löffeln abgeht, wenn man versucht, ihn aufs Blech zu legen. Da hat es mir geholfen, per Hand Teile des Teiges herauszunehmen und flachzudrücken.
Ich finde es schade, dass dergleichen nicht im Rezept steht, aber davon mal abgesehen lohnt es sich wirklich. Schmeckt wie gesagt sehr gut und bietet eine tolle Alternative zu zuckerhaltigen Rezepten!