Rezept für einen Bananen-Schoko-Wirbelwindkuchen

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Vor kurzem stand der erste Geburtstag unserer Zwillinge vor der Tür. Ein aufregender Tag. Aber natürlich auch ein Tag, an dem man das erste Lebensjahr noch einmal Revue passieren lässt. Einfach unglaublich, wie schnell die Zeit verflogen ist und noch viel unglaublicher, wie rasant sich beide entwickeln. Ein wenig wehmütig, aber natürlich auch wahnsinnig stolz sind wir also in diesen für uns ganz besonderen Tag gestartet. Ein Geburtstagskuchen durfte da natürlich nicht fehlen. Und da die Kleinen Bananen lieben, gab’s einen Bananen-Schoko-Wirbelwindkuchen. Natürlich ohne Zucker. Die Kleinen fanden ihn super und konnten gar nicht genug bekommen. Und selbst die Erwachsenen haben zugelangt.

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Rezept für einen Bananen-Schoko-Wirbelwindkuchen

Zubereitungszeit35 Min.

Arbeitszeit35 Min.

Zutaten

• 200 g Dinkelvollkornmehl
• 120 g Apfelmus selbstgemacht
• 100 ml Milch
• 3 Bananen reif
• 30 g Butter weich
• 1 EL Kakao zuckerfrei
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Milch
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Vanilleschote gemahlen

Anleitungen

• Den Backofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
• Die Bananen zu Mus pürieren und zusammen mit Apfelmus, 100 ml Milch, Butter und Vanille zu einer glatten Masse verrühren.
• Mehl, Backpulver, Zimt und Salz unter Rühren zu der Bananencreme geben.
• Ein Drittel des Teigs in eine zweite Rührschüssel geben und Kakao und 1 TL Milch unter Rühren hinzugeben.
• Eine kleine Springform (Durchmesser etwa 18cm) mit Backpapier auslegen und jeweils abwechselnd ein paar Esslöffel hellen und dunklen Teig in die Mitte der Springform geben. Der Teig verläuft nach außen, so dass sich das Wirbelwindmuster von alleine ergibt.
• Die Springform nun 35 Minuten (ggf. länger - Stäbchentest!) in den Backofen geben.