Startseite » Tag Archives: sorbit

Tag Archives: sorbit

Sorbit als Alternative zu Zucker

Sorbit als Alternative zu Zucker

Sorbit (auch als Sorbitol oder Glucitol bekannt) ist ein Zuckeraustauschstoff, der ursprünglich aus Vogelbeeren, den Früchten der Eberesche, gewonnen wurde. Als Zwischenprodukt des Kohlenhydratstoffwechsels ist Sorbit auch in vielen Kernobstsorten (z.B. Pflaumen, Aprikosen, Pfirsichen) enthalten. Dabei enthalten getrocknete Früchte wie getrocknete Pfirsiche oder Aprikosen etwa fünf Mal so viel Sorbit wie frische Pfirsiche oder Aprikosen. Industriell wird Sorbit durch Mais- und …

Mehr hierzu lesen »