Rezept für zuckerfreie Schoko-Zucchini-Cookies
Wunderbar weiche, saftige Schoko-Zucchini-Kekse. Natürlich und gesund.
Zutaten
- 100 g Zucchini geraspelt
- 100 g Vollkornmehl
- 30 g Kakaopulver
- 30 g Chocolate Chips zuckerfrei
- 4 EL Butter weich
- 4 EL Apfelmus ungesüßt
- 2 EL Birkenzucker
- 1 Ei
- 0,5 TL Backpulver
- 2 Prisen Salz
Anleitungen
- Den Backofen auf 180°C vorheizen
- Butter, Apfelmus, Ei und geraspelte Zucchini mit einem Rührgerät verrühren
- Nach und nach die verbleibenden trockenen Zutaten hinzugeben
- Abschließend die Chocolate Chips unterheben
- Nun mit Hilfe von zwei Teelöffeln 12 Cookies formen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren und leicht platt drücken
- Etwa 12 Minuten bei 180°C backen
- Mindestens 5 Minuten auf dem Backblech kalt werden lassen