Alle Zutaten zu einem mürben Teig verrühren, etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Anschließend aus dem Teig gleichmäßig große Kipferl formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und zwischen 10 und 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C hell backen.

Für die nicht ganz zuckerfreie Variante die noch heißen Vanillekipferl bei Bedarf noch mit etwas Puderzucker bestäuben.