Mehl, Natron, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben, beiseite stellen.
In einer zweiten Schüssel Buttermilch, Saft einer halben Grapefruit und Eier zusammengeben und verrühren.
Die Inhalte beider Rührschüsseln nun zusammengeben und verrühren, 10 Minuten ruhen lassen
Bei mittlerer Hitze etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
Etwa 3 EL Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne geben, ein paar Blaubeeren darüber verteilen und ca. 3 Minuten ausbacken, bis sich der Rand der Pancakes leicht wölbt.
Umdrehen und von der anderen Seite backen. Fertig.
