Die Erdbeeren in einen Kochtopf geben und so lange köcheln lassen, bis sie leicht zerfallen
Nun das Agar-Agar sowie etwas Birkezucker hinzugeben und nochmals 10 bis 15 Minuten köcheln lassen
Die Erdbeermasse nun mit einem Pürierstab pürieren
Die Einweckgläser heiß ausspülen und etwa 10 Minuten (mit der Öffnung nach oben) in den noch heißen Backofen stellen
Nun die Erdbeermarmelade in die sterilen Einweckgläser füllen, verschließen und die Gläser auf den Kopf stellen, so dass ein Vakuum einsteht
Die Erdbeermarmelade hält sich etwa 3 Wochen im Kühlschrank.
