Die Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen

Nun die Banane mit einer Gabel zerdrücken

Das Eigelb, die Haferflocken und das Backpulver hinzugeben und zu einem schaumigen Teig verrühren

Den Eischnee unterheben

Zwei Teelöffel zur Hand nehmen und den Teig portionsweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben

Nun bei 180°C etwa 20 Minuten backen

Fertig sind die zuckerfreien Haferflockenkekse