Die Eier mit dem Öl verquirlen

Die reifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken und zu der Eier/Öl-Masse geben

Nun das Mehl, Backpulver und Natron hinzugeben und mit einem Handrührgerät verrühren

Anschließend noch die Rosinen und (falls gewünscht) die Walnüsse hinzugeben

Den Teig in die mit Papierbackförmchen ausgelegte Muffinform geben und bei 180°C etwa 20 Minuten im Ofen backen, bis die Muffins eine gold-braune Note annehmen.