Die Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen

In einer zweiten Rührschüssel das Eigelb zusammen mit dem Ahornsirup schaumig schlagen

Nun die Mandeln und die Haselnüsse sowie das Backpulver hinzugeben und während des Rührens so viel Milch hinzufügen, dass ein glatter, nicht zu trockener Teig entsteht

Abschließend den Eischnee unter die Masse heben.

Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben und bei 180°C etwa 45 Minuten backen, bis er eine goldbraune Farbe annimmt (am besten Stäbchentest machen!)