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Spekulatius ohne Zucker

Rezept für Spekulatius ohne Zucker

Die Weihnachtsklassiker mal komplett zuckerfrei, lediglich mit der Süße aus Datteln verfeinert.

Zutaten
  

  • 200 g Mehl
  • 200 g Datteln
  • 150 g Butter weich
  • 150 g Mandeln gemahlen
  • 2 TL Spekulatiusgewürz
  • 1 Ei
  • Mandeln geschält, zum Dekorieren

Anleitungen
 

  • Die Datteln mit einer leistungsstarken Küchenmaschine (z.B. Thermomix) fein pürieren.
  • Butter, Spekulatiusgewürz, Ei und gemahlene Mandeln unter Rühren hinzugeben.
  • Anschließend das Mehl hinzugeben.
  • Den Teig für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
  • Den Backofen auf 170°C vorheizen.
  • Den Teig ausrollen. In Rechtecke schneiden oder alternativ ausstechen. Nach Belieben mit den geschälten Mandeln dekorieren.
  • Auf der mittleren Schiene 10 Minuten in den Backofen geben.
  • Fertig ist der zuckerfreie Spekulatius.