Mehl, Birkenzucker, Zitronenzesten, Backpulver und Salz in eine Rührschüssel geben.

Eier, Ahornsirup und Zitronensaft nach und nach unter Rühren hinzugeben.

Blaubeeren mit 1 TL Mehl vermischen und vorsichtig unter den Teig heben.

Nun den Teig auf 4 Tassen aufteilen und nacheinander etwa 1:30 Minute (gegebenenfalls etwas länger) in die Mikrowelle geben.