300mlSoja-Reis-DrinkAls nicht-vegane Alternative: 300 ml Milch
275gMehl
225gDatteln
100gMargarineAls nicht-vegane Alternative: 100 g Butter
75gHaselnüssegehackt
2Bananenreif
1ELSojamehl auf 2 EL WasserAls nicht-vegane Alternative: 1 Ei
1TLNatron
0,5Päckchen Backpulver
Anleitungen
Die Datteln würfeln und zusammen mit dem Natron und dem Soja-Drink/der Milch in einen Kochtopf geben. Kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Zur Seite stellen
Nun das Mehl zusammen mit der Margarine/Butter in eine Rührschüssel und beide Zutaten mit einem Rührgerät verrühren. Anschließend das Sojamehl mit dem Wasser verrühren (für die nicht-vegane Alternative das Ei hinzugeben) und zusammen mit den zerdrückten Bananen, den Nüssen sowie der Dattel-Milch unterrühren
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben
Bei 180 °C etwa 45 Minuten backen und anschließend in der Backform kalt werden lassen. Fertig