Die getrockneten, klein geschnittenen Datteln zum Aufweichen für 20 Minuten in eine mit Wasser gefüllte Schüssel legen

Die Butter, das Mehl, die Milch, die Eier, das Backpulver und das Zimt in eine Rührschüssel geben und alles zu einem glatten Teig verrühren

Die Karotten fein raspeln und in den Teig geben

Nun die Datteln aus dem Wasser nehmen und pürieren

Anschließend zu dem Teig geben, verrühren

Den Teig in eine kleine Kastenform (30cm) geben und etwa 25 Minuten bei 180 °C backen

Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig fertig ist