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Ein veganer Frühstückssalat? Klingt zunächst eigentümlich, da müssen wir dir recht geben. Aber spätestens nachdem du den ersten Happen dieses Salats probiert hast, wirst du hellauf begeistert sein. Voller gesunder Vitamine und Mineralstoffe lässt sich dieser Frühstückssalat perfekt vorbereiten und eignet sich damit auch perfekt für unterwegs. Grundlage für den Salat sind die jungen Blätter des Babyspinats. Zusammen mit saisonalem Obst und einem Dressing aus Zitronensaft, Chiasamen und etwas Honig ergibt sich ein harmonisches Frühstücksrezept für den gesunden und nährstoffreichen Start in den Tag.
Rezept für einen veganen Frühstückssalat
Zutaten
- 2 Hände voll Babyspinat
- 1 Banane
- 1 Orange
- 0,5 Apfel
- 4 Erdbeeren
- 1 Hand voll Walnüsse
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Chia-Samen
- 1 EL Honig
Anleitungen
- Spinat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, auf einem Teller platzieren. Anschließend das Obst waschen und klein schneiden, dekorativ auf den Spinat geben.
- Aus Zitronensaft, Honig und Chia-Samen das Dressing anrühren und über den Salat geben.
Was soll ich sagen?! Endlich mal eine zuckerfreie UND vegane Frühstücksoption. Kenne Frühstückssalate aus den USA und bin gerade total froh, eure Seite gefunden zu haben. ??????