Rezept für einen Dattel-Nusskuchen ohne Zucker

Datteln gehören zusammen mit Pflaumen und Feigen zu den beliebtesten Trockenfrüchten. Sie sind reich an Mineral- und Ballaststoffen und liefern dem Körper ausreichend Kalzium, Kalium, Magnesium und Eisen. Doch sind Datteln nicht nur pur ein Genuss. Auch im Obstsalat oder als Zuckerersatz in Gebäck eignet sich dieses Trockenobst perfekt. In diesem Nusskuchen verleihen die getrockneten Datteln dem Kuchen zusammen mit den Bananen die notwendige Süße. So kann der Industriezucker getrost im Schrank bleiben.

Dattel-Nusskuchen ohne Zucker
Zuckerfreier Dattel-Nusskuchen
Dattel-Nusskuchen ohne Zucker
Rezept drucken
5 von 1 Bewertung

Rezept für einen Dattel-Nusskuchen ohne Zucker

Zubereitungszeit45 Min.
Arbeitszeit45 Min.
Kalorien: 3334.2kcal

Zutaten

  • 300 ml Milch
  • 275 g Mehl
  • 225 g Datteln
  • 100 g Butter weich
  • 75 g Haselnüsse gehackt
  • 2 Bananen reif
  • 1 Ei
  • 1 TL Natron
  • 0,5 Päckchen Backpulver

Anleitungen

  • Die Datteln würfeln und zusammen mit dem Natron und der Milch in einen Kochtopf geben. Kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Zur Seite stellen
  • Nun das Mehl zusammen mit der Butter in eine Rührschüssel und beide Zutaten mit einem Rührgerät verrühren . Nun das Ei, die zerdrückten Bananen, die Nüsse sowie die Dattel-Milch-Masse hinzugeben und unterrühren
  • Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben
  • Bei 180 °C etwa 45 Minuten backen und anschließend in der Backform kalt werden lassen. Fertig

5 Kommentare

  1. Hallo Sinone
    Ich habe Euer Buch Keto Power gelesen und bin begeistert. Meine Frage an Dich… ich mache schon seit längerem 16/8 fasten und esse praktisch keine Kolenhydrate. Kann ich bei Woche 2 starten oder sogar 3, anstatt bei Woche 1 anfangen? Vielen lieben Dank für deine Antwort

    • Hallo Daniela,

      vielen Dank für deine Nachricht – das freut mich ja riesig, dass dir Keto Power gefallen hast. 🙂

      Da du bereits einiges an Vorerfahrung gesammelt hast – sowohl im Hinblick auf Low Carb als auch im Intervallfasten – kannst du die Wochen 1 und 2 des Wochenplans ganz getrost überspringen und direkt mit Woche 3 anfangen. Ich wünsche dir viel Erfolg und ganz viel Motivation und Begeisterung für die Ernährungsumstellung. Und falls du noch Fragen hast, weißt du ja, wo du mich findest 😉

      Viele Grüße
      Simone

  2. Geht auch eine weitere Banane oder Haferflocken statt dem einen ei?

  3. 5 stars
    Das Rezept ist super lecker! Backe den Kuchen jetzt gerade schon zum zweiten Mal und finde die Stärke der Süße genau richtig.
    Habe den Kuchen allerdings vegan gebacken. Also statt Butter Margarine, statt dem Ei ein Esslöffel Sojamehl auf 2 EL Wasser und statt Milch Soja-Reis-Drink. Klappt so auch wunderbar.

    LG Marie

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.