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Dieses Rezept für zuckerfreie Bananen Pancakes fürs Baby und Kleinkind sind etwas ganz besonderes, denn es hat mich von einer interessierten Leserin erreicht, die – so wie es scheint – genau dieselben Ansprüche an ein Rezept hat wie ich – es sollte mit möglichst einfachen und wenigen Zutaten auskommen und ich muss dafür keine Ewigkeiten in der Küche stehen. Umso mehr habe ich mich daher gefreut, dass sich die Leserin die Arbeit gemacht hat, um mir zu schreiben und eines ihrer Lieblingsrezepte mit mir zu teilen. Kaum fertig gelesen, stand ich schon in der Küche und habe die Pancakes ohne Zucker zubereitet. Ei, Banane und Leinsamen hat man ja immer zu Hause. Tja, was soll ich sagen? Das Ergebnis sind wunderbar leckere und zuckerfreie Pancakes, die es sicherlich in den nächsten Tagen und Wochen noch häufiger werden gibt. Insbesondere zur Osterzeit haben die Kleinen – wie auf dem Foto zu sehen ist – ihren Spaß an den Pancakes. Und zur Weihnachtszeit kann ich mir die Variante mit Apfelstücken und Zimt gut vorstellen.
- 1 Ei
- 1 Banane, reif
- 1 El Leinsamen
- Die Banane zerdrücken, dann mit dem Ei schaumig verrühren
- Anschließend kommen die Leinsamen hinzu
- Das Ganze ein paar Minuten ruhen lassen und dann wie Pfannkuchen in der Pfanne backen
